随著(zhe)科(kē)學的(de)發展，觀念的(de)轉變，大(dà)部分(fēn)£©果農(nóng)都(dōu)有(yǒu)了(le)科(kē)&₹技(jì)意識，但(dàn)還(hái)有(yǒu)相(xiàng)當一(yī)部分(fēn ☆€♥)果農(nóng)隻聽(tīng)專家(jiā)說(shuō)什(shén)麽樣的(de)樹(sh∞≠ù)形好(hǎo)，怎麽樣管理(lǐ)好(hǎo)，怎樣施肥，什(shén)麽時(shí)候施肥↑ ，可(kě)就(jiù)是(shì)辦不(bù)到(dào)。就γ♠$ (jiù)此，筆(bǐ)者認為(wèi)，有(yǒu♣​↓€)必要(yào)讓果農(nóng)朋(péng)友(yǒu)了(le®↔₩÷)解一(yī)些(xiē)果樹(shù)的(de↕↔)生(shēng)理(lǐ)知(zhī)識。

　　果農(nóng)務果最關心的(de)焦點無非是(shì≥β)花(huā)繁、果大(dà)、色紅(h¥εφóng)、效益高(gāo)。要(yào)得(de)心想事(shì)成，那(n→±¥à)麽首先就(jiù)要(yào)了(le)解。一(yī)個(gλ•★γè)是(shì)花(huā)是(shì)怎麽形成的(de)，以便采取措施，使蘋果多(duō)成花(♦≠huā)，二一(yī)個(gè)就(jiù✘')是(shì)果子(zǐ)要(yào)大(dà)要(yào)紅(hó≠≥γ ng)，就(jiù)要(yào)了(le)解果子(zǐ)是(shε≈ ×ì)怎樣生(shēng)長(cháng)的(de)，摸清了(le)果子(zǐπγΩ)生(shēng)長(cháng)特性，以便采取措施使它長$♦≤₹(cháng)得(de)又(yòu)大(dà)又(yòu)紅(hóng)，商品率高(gāo)。

　　一(yī)、花(huā)是(shì)怎樣形成的(de)（分(fēn)化(huà)）δ>¶>

　　有(yǒu)人(rén)問(wèn)，啥叫花(huā)芽分(fēn)化(hu↓‍‌✔à)，簡單的(de)說(shuō)就(jiù)✔ 是(shì)要(yào)把葉芽轉化(huà)成花(huā)芽。

　　花(huā)是(shì)豐收的(de)基礎，沒有(yǒu)花(huā)，‌♥就(jiù)談不(bù)上(shàng)效益。有(yǒu)專家(j≈÷iā)認為(wèi)，隻要(yào)條件(jiàn)适γ≠∑宜，全年(nián)都(dōu)可(kě)成∏≤επ花(huā)。但(dàn)一(yī)般來(lái)講，蘋果的(de→γσ)花(huā)芽分(fēn)化(huà)是(shì)從(cón€ ☆←g)5月(yuè)份開(kāi)始，但(dàn)集中分(fēn)化(huà)期在6-8±₹£月(yuè)份，8月(yuè)份以後至落葉前為(wèi)花(♦‌huā)芽分(fēn)化(huà)緩慢(màn)期。

　　花(huā)芽在分(fēn)化(huà)過程中，它★±♠是(shì)分(fēn)三個(gè)時(shí)期進行(xí €ng)的(de)，即：生(shēng)理(lǐ)分(fē$'λn)化(huà)期，形态分(fēn)化(huà)期和(hé)性細胞形成期×≠。

　　1、生(shēng)理(lǐ)分(fēn)化(huà)期：就(jiù)是(‌∞↓φshì)指芽內(nèi)的(de)生(shēng)長(c βháng)點由葉芽生(shēng)理(lǐ)狀态轉化(huà)為(wèi)花≤÷♦(huā)芽生(shēng)理(lǐ)狀态。

　　2、形态分(fēn)化(huà)期：是(shì)指葉芽生(shēng)長(cháng$✔&β)點的(de)組織形态轉向花(huā)芽組織形态↑♦÷£，也(yě)就(jiù)是(shì)花(huā)的(de)所有(yǒu)器(q¥✘←₩ì)官的(de)原始體(tǐ)形成的(de)過程。

　　3、性細胞形成期：性細胞的(de)形& ∏↓成不(bù)是(shì)在當年(nián)而是(shì)在≠αε®第二年(nián)春季樹(shù)體(tǐ)發芽以後至開(kāi)花(huā)前這(zhè∑β)段時(shí)間(jiān)進行(xíng)的(de)（←∏就(jiù)是(shì)所謂花(huā)芽分(fēn)化(huà)的(de)花(huā)期性），±★↔此期主要(yào)是(shì)花(huā)粉和(hé)胚珠的(₩¥₹βde)分(fēn)化(huà)和(hé)發育。

　　了(le)解了(le)花(huā)的(de♥​π÷)形成過程，那(nà)麽就(jiù)要(yào)給果樹(shù)一(yī)定的(dβφe)條件(jiàn)，來(lái)促使它多(duō)成花(huā)，成優質花(Ω✘huā)。

　　采取措施，使樹(shù)體(tǐ)要(yào)處于停™<長(cháng)後40-45天，采取環割等強迫性措施，成花(huā)率高(gāo)（πα¥≤指幼樹(shù)、旺樹(shù)），但(dàn β★)盛果期樹(shù)一(yī)般停長(cháng)較早，營養積累多(du♥✔ō)，不(bù)必環割。

　　1、在陝西(xī)關中一(yī)帶，$★蘋果樹(shù)新梢的(de)(指實土(tǔ))中短(duǎn)枝和(hé)葉叢枝一(yī₩✔©)般都(dōu)在4月(yuè)的(de)20号左右陸續停長(cháng)，以此往後推40-45天"λ，就(jiù)是(shì)6月(yuè)5号左右，所以幼旺實土(tǔ)樹(shù)在6$ ¥月(yuè)5号左右采取環割等強迫性措施，可(kě)使各類枝芽都(dōu)處于停而眠狀态，才能($™→δnéng)多(duō)成花(huā)。

　　2、豐實的(de)營養物(wù)質的(de)積累

　　要(yào)把一(yī)個(gè)葉芽轉化(huà)成花(huā)π‌∑芽，那(nà)麽就(jiù)必須要(yào)有(y✘∏ εǒu)比建造葉芽更豐實的(de)營養物(wù)質，這¥←(zhè)些(xiē)物(wù)質主要(yào)包括：

　　結構物(wù)質—碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，含氮化(h >πuà)合物(wù)和(hé)蛋白(bái)質。

　　能(néng)源物(wù)質—糖類、脂肪€δ<、澱粉等。

　　遺傳物(wù)質—核糖核酸和(hé)去(qù)氧核糖核酸。

　　以上(shàng)物(wù)質中，适量的(de)氮素和(hé)充足的(de)碳水(shu∑ ♥ǐ)化(huà)合物(wù)是(shì)花(huā)芽分(fēn)化(huà)的(de)重要"π±©(yào)物(wù)質基礎。（花(huā)•×≥♦前施氮就(jiù)是(shì)這(zhè)個(g$₹≥è)道(dào)理(lǐ)）

　　3、內(nèi)源激素平衡

　　大(dà)家(jiā)都(dōu)知(zhī)道(dào)，植物(wù)旺©₩長(cháng)要(yào)噴矮壯素，植物(wù)體σ¶> (tǐ)弱要(yào)噴尿素，那(nà)麽要(yào)使蘋果多(duō)成花(h < ÷uā)，就(jiù)必須調整內(nèi)源激素的(de)平衡。赤黴素，生(shēπ☆¶♦ng)長(cháng)素利于營養生(shēng)長(cháng)，就(jiù)得(de)控制(↑"zhì)氮肥和(hé)水(shuǐ)分(fēn)。細胞分(₽↑‍fēn)裂素和(hé)脫落酸利于成花(huā)，就(jiù)得"≥(de)想法提高(gāo)細胞分(fēn)裂素和(hé)脫落酸的(de)含量，增施磷鉀肥。

　　了(le)解了(le)激素對(duì)成花(huā)的(de)影(yǐng)響，對Ωσ→(duì)我們在生(shēng)産實踐中有(yǒu)著(zhe)重要(yào)的(de)指導意↔≠義。

　　據專家(jiā)研究認為(wèi)：抑制(zhì)成花♣§→≥(huā)的(de)激素主要(yào)來(lái)自(zì)種子(zǐ)中的(de¥↔¶)赤黴素，所以在生(shēng)産中，除了(le)營養調整外(wài)，還(hái)要(y¶↓ γào)特别注意疏花(huā)疏果。大(dà)年(nián)樹($≥§≠shù)次年(nián)沒花(huā)，就(jiù)是( &♥‌shì)因為(wèi)赤黴素含量高(gāo)。

　　4、環境影(yǐng)響

　　适度幹旱，可(kě)提高(gāo)芽生(shēng★β£↑)長(cháng)點中細胞液的(de)濃度，有(yǒu)δ↑利成花(huā)，但(dàn)過于幹旱，還(hái)得(de)适量澆水(shuǐ)，提高(✔δ♣βgāo)葉片光(guāng)合效能(néng)。

　　二、果實是(shì)怎樣生(shēng)長(c•↑βháng)的(de)，怎樣才能(néng)長(ch•≠áng)的(de)又(yòu)大(dà)又(yòu)紅(hóng)。

　　果子(zǐ)的(de)生(shēng)長(cháng)可(kě≤δ>)分(fēn)為(wèi)三個(gè)時(sh★'Ω±í)期，即：蛋白(bái)質營養期，澱粉營養期和(hé)÷₹ 糖營養期

　　1、蛋白(bái)質營養期：

　　花(huā)芽在萌芽後到(dào)開(kāi)花(huā)前∞β÷完成了(le)性細胞和(hé)胚珠的(de)分(fēn)化★"€≥(huà)和(hé)發育過程以後，即進入細胞分(fēn)裂階段，（開(kā≥✔♣σi)花(huā)期）果實的(de)生(shēng)長(cháng)發育主要✘π(yào)依靠細胞分(fēn)裂和(hé)細胞體(tǐ)積的(de)增大(dφ✘à)來(lái)完成的(de)，此期正是(shì)花(huā)粉成熟和(hé)花(huā)粉✘λ管伸長(cháng)及細胞分(fēn)裂的(de)旺盛階段。從(cóng)開(kā≤≠i)花(huā)前開(kāi)始到(dào)開(kāi)花(huā)期✔™γ♣短(duǎn)短(duǎn)幾天內(nèi)一(yī™>₹£)個(gè)米粒大(dà)小(xiǎo)的(de)幼果，內(nèi)✘₩細胞可(kě)分(fēn)裂200萬個(gè)左右，授粉受精後到(dào)果子ε♥λ(zǐ)成熟，一(yī)個(gè)果子(zǐ)內(nèi)的(de)細胞可(kě)高(gā×αφ←o)達4000萬個(gè)。此期為(wèi®¥'&)果條件(jiàn)不(bù)能(néng)滿λ&足，勢必影(yǐng)響果個(gè)的(de)增大(dà)。氮素可(kě)以促進花(huā↑&)粉及花(huā)粉管的(de)伸長(cháng)以及細胞的(de)分(fēn)裂和(hé)蛋∏λ÷₽白(bái)質的(de)合成，特别是(shì)樹(shù)體(tǐ)貯藏的(de)≠¶"含氮有(yǒu)機(jī)物(wù)對(duì)細胞的(de)分(fα↓♣ēn)裂尤為(wèi)重要(yào)。所以此事(shì)氮素在果★£¶實一(yī)生(shēng)的(de)生(α‌shēng)長(cháng)中起著(zhe)至關重要(yào♠®₩)的(de)作(zuò)用(yòng)。果子(zǐ)能(néng)分(fēn)裂出以上§♣Ω(shàng)細胞數(shù)，那(nà)麽你(n↔ ǐ)的(de)果子(zǐ)就(jiù)大(dà)個(gè)已定，↕₽♣‍當然疏花(huā)疏果及施肥等一(yī)系列的(de)其他(tā)措施要(y₩≥φào)緊密配合。（氮肥必須在開(kāi)花(huā)前半月(yuè)施入）

　　有(yǒu)些(xiē)果農(nóng)盲目施肥，有(yǒu‍φ)些(xiē)甚至是(shì)逆向施肥，該施氮肥他(tā)施磷肥，該施鉀肥他(tā)施氮肥，✘≠®<其結果事(shì)與願違。2、澱粉營養期

　　這(zhè)一(yī)時(shí)期（7月(yuè£≈)份以後）應及時(shí)追補磷素肥料（磷是(shì)細胞原φ≠β生(shēng)質，細胞核，各種酶及維生(shēng)素的(de)主要(yào)成分≠≠(fēn)，促進碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)的(de)運"₽α輸），以保證果實中的(de)蛋白(bái)質能(néng)充分(fēn)地(dì)向澱粉轉化₩‍λ₹(huà)和(hé)果實的(de)膨大(dà)。

　　好(hǎo)多(duō)果農(nóng)認為(wèi)氮肥是(shì)速效肥料，能(n♥≤éng)長(cháng)個(gè)，以緻在這(zhè)個(g®₩è)時(shí)期向果樹(shù)偏施氮肥，$∏λ這(zhè)證号犯了(le)逆向施肥的(de)極大(dà∑"®✔)錯(cuò)誤，反而使蛋白(bái)質難以轉化(hλ£ →uà)澱粉，使果子(zǐ)澀苦而難著(zhe)色。

　　3、糖營養期

　　這(zhè)一(yī)時(shí)期（8月(yu₹♥è)底以後）正是(shì)果實中澱粉向糖化(huà)，著(®≠≠Ωzhe)色和(hé)膨大(dà)轉化(huà)階段，要(yào)及時(shí)補以充足的(de)∞©'鉀元素，鉀能(néng)促進細胞增大(dà)和(hé)著(zh€÷e)色。

　　所謂3氮6磷7月(yuè)鉀，都(dōu)必須在需肥臨界期前₽¥施入，使各元素能(néng)在各需肥高(gāo)峰§↕"δ期能(néng)被充分(fēn)利用(yòng)。